Orangen-Canelé

Genießt mit unserem Orangen-Canelé eine deluxe Variante der klassischen Canelés de Bordeaux. Mit unserem hausgemachten Orangenkompott kommen sie saftig und fruchtig von innen her. Außen bleiben sie knusprig. Damit erlebt ihr ein Stück französischer Pâtisserie-Geschichte in seiner ursprünglichsten Form. Wir backen diesen Klassiker aus Bordeaux traditionell in speziellen Kupferformen, die wir von Hand mit Bienenwachs ausstreichen. Dieser aufwendige Prozess sorgt für das unverwechselbare Merkmal eines perfekten Canelés: eine dunkel karamellisierte, herrlich krosse Kruste, die beim Reinbeißen leise knackt. Im Kontrast dazu offenbart sich ein weicher, fast puddingartiger Kern, dem wir statt einem Hauch Rum nun Cointreau hinzugeben. Ein komplexes Spiel der Texturen, das euch begeistern wird.

Alle Produkte werden von Hand in unserer hauseigenen Backstube gefertigt. Jedes unserer Pâtisserie-Meisterstücke ist ein kleines individuelles Kunstwerk, daher sind kleine visuelle Abweichungen zum Produktfoto nicht zu vermeiden.