Johannisbeer-Törtchen (vegan)

Unser veganes Johannisbeer-Törtchen vereint die intensive Fruchtigkeit der Johannisbeere mit zarter Vanille und kräftiger dunkler Schokolade. Ein saftiger Schokoladenbrownie bildet die Basis für ein fruchtiges Johannisbeerkompott, eine cremige Vanilleganache und eine luftig-leichte Johannisbeermousse. Das Ergebnis ist ein raffiniertes Törtchen mit lebendiger Fruchtsäure, feinen Schokoladennoten und einer harmonisch abgestimmten Süße – vollständig auf pflanzlicher Basis.

Die Komposition im Detail

Von unten nach oben:

Schokoladen-Johannisbeer-Brownie:
Saftiger Brownie mit dunkler Schokolade und fruchtigen Johannisbeeren. Intensiv schokoladig, angenehm weich und mit einer feinen Beerensäure, die einen spannenden Kontrast zur kräftigen Schokolade bildet.

Johannisbeerkompott:
Fruchtiges Kompott aus Johannisbeeren und Johannisbeerpüree, verfeinert mit einem Hauch Vanille und Zitronensaft. Die charakteristische Säure der Johannisbeere sorgt für Frische und eine lebendige Fruchtnote.

Vegane Vanilleganache:
Zartschmelzende Ganache aus pflanzlicher Sahne und veganer weißer Schokolade, aromatisiert mit feiner Vanille. Ihre milde Süße und cremige Konsistenz bilden einen harmonischen Gegenpol zur intensiven Fruchtigkeit der Johannisbeeren.

Veganer Vanillebiskuit:
Lockerer, saftiger Biskuit mit feinem Vanillearoma. Rein pflanzlich zubereitet, sorgt er für eine leichte Textur und verbindet die einzelnen Komponenten harmonisch miteinander.

Johannisbeermousse:
Luftige, fruchtintensive Mousse auf Basis von Johannisbeerpüree. Ihre natürliche Beerensäure und die fein abgestimmte Süße verleihen dem Törtchen einen frischen, eleganten Charakter und eine angenehm zarte Konsistenz.

Dekoration:
Fruchtiges Johannisbeergel, feine Elemente aus veganer weißer Schokolade und ein Hauch Himbeerpulver setzen geschmackliche und optische Akzente. Sie unterstreichen die intensive Beerenfruchtigkeit und verleihen dem Törtchen einen eleganten Abschluss.

Geschmack

Die Johannisbeere steht mit ihrer charakteristischen, angenehm herben Säure klar im Mittelpunkt. Kräftige dunkle Schokolade und die sanfte Süße der Vanilleganache sorgen für einen ausgewogenen Kontrast. Das Zusammenspiel aus saftigem Brownie, fruchtigem Kompott, lockerem Vanillebiskuit und luftiger Johannisbeermousse schafft ein abwechslungsreiches Mundgefühl mit einem frischen, leicht säuerlichen Finale.

Ein elegantes, fruchtig-schokoladiges Törtchen für alle, die intensive Beerenaromen und raffinierte Geschmackskombinationen lieben – 100 % vegan, ohne Kompromisse beim Genuss.

Alle Produkte werden von Hand in unserer hauseigenen Backstube gefertigt. Jedes unserer Pâtisserie-Meisterstücke ist ein kleines individuelles Kunstwerk, daher sind kleine visuelle Abweichungen zum Produktfoto nicht zu vermeiden.