Erdbeer-Rhabarber-Törtchen

Unser Erdbeer-Rhabarber-Tartelette ist eine fein ausbalancierte Komposition aus buttriger Knusprigkeit und fruchtiger Frische. Süße, reife Erdbeeren treffen auf die lebendige Säure von Rhabarber und werden von einer zarten Mandelcreme sowie einer luftigen Crème Diplomate getragen. Das Ergebnis: klar, saisonal und elegant.

Die Komposition im Detail

Von unten nach oben:

Mürbeteigboden:
Fein buttrig, zart mürbe und leicht nussig durch Mandelanteil – sorgt für Struktur und einen klaren, knusprigen Kontrast.

Mandelcreme:
Saftig gebacken mit feinen Mandeln – verbindet Boden und Fruchtschichten harmonisch.

Rhabarber-Kompott:
Fruchtige Basis mit ausgewogener Süße und angenehmer Säure, leicht gebunden für eine klare Textur.

Crème Diplomate:
Luftig-leichte Vanillecreme aus Crème Pâtissière und geschlagener Sahne – zurückhaltend süß und elegant.

Rhabarber-Ragout:
Kurz gegarter Rhabarber mit frischer Struktur und leichter Säure – bringt Spannung und Frische ins Törtchen.

Frische Erdbeeren:
Saftig und aromatisch – als fruchtiger Abschluss und visuelles Highlight.

Alle Produkte werden von Hand in unserer hauseigenen Backstube gefertigt. Jedes unserer Pâtisserie-Meisterstücke ist ein kleines individuelles Kunstwerk, daher sind kleine visuelle Abweichungen zum Produktfoto nicht zu vermeiden.