Ruby Törtchen

Lassen Sie sich von der einzigartigen Farbe und dem Geschmack unseres Ruby Törtchens verzaubern. Diese Kreation zelebriert die sogenannte "vierte Schokoladensorte" – die Ruby-Schokolade – mit ihren natürlichen Beerennoten. Auf einem knackigen Knusperboden schichten sich zarter Biskuit, samtige Vanilleganache und ein fein-säuerliches Cranberry-Kompott. Das Herzstück bildet eine luftige Ruby-Mousse, die von einer glänzenden Ruby-Cranberry-Glasur umhüllt wird. Gekrönt mit feiner Vanillecreme und einer kandierten Cranberry, ist dieses Törtchen eine perfekte Balance aus fruchtiger Säure und cremiger Süße.

Die Komposition im Detail

Der Querschnitt des Törtchens offenbart seinen vielschichtigen Aufbau, von unten nach oben:

• Knusper: Die knackige Basis für den perfekten Biss.

• Biskuit: Ein erster weicher Boden.

• Vanilleganache: Eine reichhaltige, cremige Schicht.

• Biskuit: Ein weiterer Biskuit-Zwischenboden.

• Cranberry-Kompott: Die fruchtig-säuerliche Einlage.

• Biskuit: Die letzte Teigschicht.

• Ruby Mousse: Die luftige Hauptkomponente aus rosafarbener Schokolade.

• Ruby-Cranberry-Glasur: Der glänzende Überzug in leuchtendem Rosa.

• Vanillecreme: Die dekorative, sanfte Haube.

• Kandierte Cranberry: Das süße i-Tüpfelchen.

Alle Produkte werden von Hand in unserer hauseigenen Backstube gefertigt. Jedes unserer Pâtisserie-Meisterstücke ist ein kleines individuelles Kunstwerk, daher sind kleine visuelle Abweichungen zum Produktfoto nicht zu vermeiden.